Superfood amandelmeel

Superfood amandelen

Superfood amandelen

Amandelmeel is echt een’ life saver’ voor mij geweest. Niet alleen past het perfect in mijn low carb levenstijl ook is het supergezond. Echt puur superfood! Amandelmeel raad ik dan niet alleen aan als je wilt afvallen door middel van een koolhydraatarm dieet maar ook als vervanger van meel tijdens het bakken van brood en andere lekkere baksels.

In 2013 werd superfood als rauw cacao, tarwegras, kokosolie, chiazaad en quinoa bekend onder een groter publiek. Je hoeft tegenwoordig niet naar een gezondheidswinkel om superfood te kopen, ook bij de Kruidvat begint het aanbod behoorlijk te groeien.

Persoonlijk favoriet is amandelmeel. Ik heb er veel mee geëxperimenteerd, niet altijd de perfecte vervanger van mijn grote vijand meel, maar heb er heerlijke ontbijtkoek, muffins, cakes en taartbodem gebakken.

En niks is lekkerder dan amandelpasta op een snee low carb brood, je mist niks en je bent hartstikke gezond bezig.

Kaneelbroodjes

Benodigheden

120 gram amandelmeel
120 gram eitwitshake (smaak naar eigen keuze)
1 theelepel baking soda
3 eetlepels kokosolie
1 ei
Kaneel en eventueel zoetstof

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Meng in een aparte kom de natte ingrediënten. Vervolgens voeg je dit samen. Kneed het deeg in een bal en rol deze uit tussen twee vellen huishoudfolie en maak er een langwerpig stuk van. Smeer wat kokosolie of roomboter over het geheel, strooi er kaneel over.
Rol het in de lengte op en snij het in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Bak de broodjes in ongeveer 10 minuten af op een rooster.

Als je zoeter wilt hebben dan zou je zoetstof (Stevia of Natrena) aan het kaneel kunnen toevoegen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s